延邊的烤串，匠心獨具。既有市井煙火氣的隨性、安心，又能給人帶來美味與特色的暖心享受。延邊烤串因其獨特的自烤形式和肉香四溢、鮮嫩多汁的味道，還有各式各樣不同風(fēng)味的蘸料，在燒烤界有著不可替代的地位，是各地游客來到延邊必嘗的美味。不同于國內(nèi)其他地區(qū)，延邊烤串用炭火烤制并根據(jù)本地特色口味調(diào)配腌制過的肉串，自帶著一股煙熏的香氣，外皮焦香、肉質(zhì)飽滿、調(diào)料鮮香，由內(nèi)而外的香味直擊味蕾。
一桌一爐、自己動手、現(xiàn)吃現(xiàn)烤、葷素搭配……延邊的烤串“包羅萬物”，葷有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、海鮮等，素有茄子、韭菜、蒜薹、金針菇等，再搭配上辣白菜、蘇子葉、生菜和醬料吃出不同花樣，每人都有自己“私人訂制”的吃法，形成了獨屬于延邊的特色。
烤串的蘸料也非常有講究，能“蘸百物”的串料由碾碎的熟芝麻配上辣椒面、孜然和其他香料制成，根據(jù)不同辣度分為特辣、微辣和不辣，各家有各家的秘方，但味道絕對讓你回味無窮，還有延邊獨有的板筋醬料、麻醬料、醬油料、雞蛋料等豐富多樣的蘸料，搭配不同類型的烤串，每一口都能驚艷你的味蕾。
延邊州8個縣市的烤串各具特色。延吉格調(diào)時尚、琿春大串風(fēng)范、圖們邊疆風(fēng)味、敦化崇尚自然、安圖柴火香氣、汪清老式東北、和龍兒時味道以及龍井主打的黃牛特色。延邊烤串多采用新鮮高品質(zhì)的延邊黃牛肉，延邊黃牛是中國五大地方良種牛之一，在國內(nèi)、國際市場都享有很高聲譽，其肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多味美，柔軟適口，是不可多得的上等食材。
在延邊吃烤串可以在家里支炭爐、架烤盤，也可以走到戶外來一場親近大自然的BBQ，還可以走進(jìn)串店一邊享受高品質(zhì)的服務(wù)，一邊還能品嘗到冷面、溫面等多種延邊特色美食。延邊有許多高檔次、大規(guī)模的連鎖燒烤店，裝修時尚、特色明顯，吸引了很多國內(nèi)外游客前來打卡。(完)
