|
“細(xì)雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃�！币粓�(chǎng)詩(shī)意的冬雨開(kāi)啟一段秋收冬藏的旅程。立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，一般在公歷每年11月7日前后，此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225度�！岸�，終也，萬(wàn)物收藏也�！绷⒍瑫r(shí)，秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫(kù)。這個(gè)時(shí)節(jié)是農(nóng)耕社會(huì)的一個(gè)重要時(shí)刻，人們更鮮衣以相揖，喜慶熱鬧，謂之“賀冬”。
朔風(fēng)拂戶牖
立冬之后，由北到南，氣溫梯度明顯加大。此時(shí)，南方還時(shí)常有“十月小陽(yáng)春，無(wú)風(fēng)暖融融”的日子，而北方已進(jìn)入“以風(fēng)鳴冬”的寒冷時(shí)節(jié)。
一般在11月，北起秦嶺、黃淮西部和南部，南至江南北部，都會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)初霜。在偏冷的年份，11月中旬，南嶺以北也會(huì)出現(xiàn)初霜。
立冬有三候，“一候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃�！边@個(gè)時(shí)節(jié)，黃河中游晉南地區(qū)的氣溫剛剛進(jìn)入結(jié)冰的臨界值，如果恰逢夜間下一場(chǎng)小雨，第二天早晨便會(huì)發(fā)現(xiàn)水面上結(jié)有一層薄冰，山區(qū)小河邊的小草受低溫影響，也會(huì)掛上晶瑩的冰花，向人們昭示著冬日的到來(lái)。
寒爐溫美酒
“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”，立冬這天，人們不稼不穡，殺雞宰鴨，剁餡包餃子，樂(lè)享人間美味。
各地立冬特色美食很多。例如，無(wú)錫人立冬時(shí)要吃團(tuán)子，立冬的團(tuán)子是用新上市的秋糧做成，包上豆沙、蘿卜、豬油、醬油等制成的餡，很是美味；在潮汕，立冬有吃甘蔗、炒香飯的習(xí)俗，用蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁等做成的香飯深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)；而在北方，則有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。
秋冬氣始交
秋冬交替，雨量漸少。降水的形式呈現(xiàn)多樣化：有雨、雪、雨夾雪、霰、冰粒等。當(dāng)有強(qiáng)冷空氣影響時(shí)，江南地區(qū)也會(huì)下雪。
立冬前后，東北地區(qū)大地封凍，農(nóng)林作物進(jìn)入越冬期；江淮地區(qū)“三秋”已接近尾聲；江南正忙著搶種晚茬冬麥，抓緊移栽油菜；而華南卻是“立冬種麥正當(dāng)時(shí)”的最佳時(shí)期。
立冬的到來(lái)，提醒我們“三秋”已進(jìn)入尾聲。但此時(shí)，秋天還在展示著它的最后一抹絢爛，用楓丹與菊黃，來(lái)完成這次季節(jié)的交接。
小雪
“天地積陰，溫則為雨，寒則為雪。”公歷每年11月22日左右，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)240度，“小雪”便翩然而來(lái)。此時(shí)，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫持續(xù)走低，逐漸降到零攝氏度以下。特別是黃河以北地區(qū)，清冷的西北風(fēng)會(huì)攜初雪而來(lái)，但雪量往往不大，故稱小雪。此后，冰雪涂抹出了冬日的白色標(biāo)識(shí)。
簌簌灑窗扉
小雪和白露、寒露、霜降等節(jié)氣一樣，是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令之一�！对铝钇呤蚪饧分姓f(shuō)：“小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭�！边@個(gè)時(shí)節(jié)天氣逐漸變冷，黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。
“云暗初成霰點(diǎn)微，旋聞簌簌灑窗扉�！毙⊙⿻r(shí)天氣寒冷，但地寒未甚，雪量不大，有時(shí)以半凍半融的狀態(tài)降落，氣象學(xué)上叫作“濕雪”；有時(shí)則是雨雪同降，稱為“雨夾雪”；還有時(shí)降落如同米粒一樣大小的白色冰粒，稱為“米雪”。
地白風(fēng)色寒
小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻繁的時(shí)段。但我國(guó)各地的冬日景觀卻大相徑庭。
黃河以北地區(qū)出現(xiàn)初雪，但雪量一般不大，夜凍晝化。南方很多地方，也是一派初冬景象。而在嶺南，由于北面有山脈做擋風(fēng)屏障，冷空氣難以入侵，寒潮減弱，往往呈現(xiàn)“暖冬”景象。但在東北大地，此時(shí)早已“跑”進(jìn)“冰雪封地天氣寒”的雪白冬季。俗話說(shuō)，“小雪地封嚴(yán)”，土地凍結(jié)的深度也一日超過(guò)一日。
梅雪都清絕
小雪時(shí)節(jié)，天氣雖冷，但胃里卻是暖暖的。初入嚴(yán)冬，天氣陰冷，正是溫補(bǔ)御寒的時(shí)候。
在北方，小雪時(shí)有吃涮羊肉的習(xí)俗�！岸D風(fēng)腌，蓄以御冬。”冬季，天干物燥，是加工臘肉的好時(shí)機(jī)。所以在一些地方，過(guò)了小雪，農(nóng)家便開(kāi)始動(dòng)手制作春節(jié)時(shí)即可食用的香腸臘肉。臘肉腌好，意味著團(tuán)圓的時(shí)候快到了。在南方一些地方，還有農(nóng)歷十月吃糯米糍粑的習(xí)慣。
小雪節(jié)氣前后，土家族還有吃刨湯的風(fēng)俗。刨湯是用鮮肉精心烹飪的一種美食。吃著刨湯，土家族也開(kāi)始了一年一度的民俗活動(dòng)。
“雪月最相宜，梅雪都清絕�！痹阢y裝素裹的冬日，天地靜謐而溫馨，而素月、飛雪與梅香，又將送來(lái)晶瑩夢(mèng)幻的純凈與美麗。
本報(bào)記者 孟 揚(yáng) 曹怡晴
人民日?qǐng)?bào)
本報(bào)記者 孟 揚(yáng) 曹怡晴
（來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)）
(編輯：王思博)
|
